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电加热真空干燥箱是一种真空状态下改变水的沸点，加快干燥的一种烘箱，它与传统的干煤箱主要的区别便在于 真空"这二字，在真空环境中，有许多普通环境无法达到的效果，这也是众多选用真空干燥箱用户的直接理由。

1、在食品供干时，含有糖份较大的食品原料因在供于过程中与空气接触而发生反应，变的粘稠，甚至焦黑即烧焦现象，而在真空干燥的技术条件下，这些变的很好控制。

2、金属粉或金制品需要高温烘干，此时使用普通干燥技术虽然可以将其供干，然而却无法阻止因高温而与空气中的氧化发生的氧化反应，因此不论在多高的温度下都不会被氧化，普通烘箱无法做到。

3、具有需回收特性的原料烘干，如含有酒精，乙醇之类的物料，干燥时使用普通干燥箱，因酒精、已醇为可燃性气休，且也不易回收，而处于真空状态下，不易与空气接触的乙醇，降低了爆炸产生的风险，同时真空设备是密封性非常好的设备，可利用其特性进行回收。

真空干燥箱专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别是一些成水分复杂的物品也能快速干燥。

电加热真空干燥箱的特点：

1、储存、加热、试验和干燥都是在没有氧气或者充满惰性气体环境里进行，所以不会氧化；

2、箱体闭合松紧能调节，整体成型的硅橡胶门封圈，确保箱内高真空度；

3、工作室采用不锈钢板制成，确保产物经久耐用；

4、钢化、双层玻璃门观察工作室内物体，一目了然；

5、长方体工作室，使有效容积达到最大，微电脑温度控制器，控温精确可靠；

6、最短加热时间，与传统真空干爆箱比加热时间减少50％以上。

       干燥箱为可设定保持温度恒定，将湿的放璃器皿烘干的大体积的容器。烘箱内的温度可以用前面板上的控制旋扭设定，实际的温度可由附于其中的温度计直接读出。因为水的沸点为100℃，故100℃的温度必可使玻璃器皿很快烘干。

      但是在80℃以上时，水的蒸气压即相当大，足可令湿的玻璃器皿很快的烘干。而且即使在做定量分析的实验中，所有烘干的器皿也都要在室温的情形下使用，故温度太高的器皿要恢复到室温所需的时间也会拉长，因此开燥箱的使用温度不必一定要设定在水的沸点之上，干燥箱也可用来干燥化学药品之用，此时若是要排除吸附在化合物表面上的小分子，则干燥箱的温度必须设定在120℃以上加热两小时，才足以使水分子驱走，如此才可测得该物的真正重量。

       干箱因为是由电力提供热能，而湿的物品是会导电的，故在使用上宜小心不要有漏电的现象发生，故一般干保箱都要接地使用，以保安全，若没有地线也要确认烘箱有没有漏电的现象，若有轻微的漏电现象，可试着将插座拔起后将插脚以相反方向再插入，若没有漏电现象可小心使用，若仍有漏电现象则应立即停用。